導(dǎo)讀：面食是中國(guó)的傳統(tǒng)美食，種類豐富，口味多樣，老少皆宜。伴隨著機(jī)械化生產(chǎn)時(shí)代的到來，傳統(tǒng)的面條生產(chǎn)工藝也逐漸利用機(jī)器變得更加便捷。面食機(jī)械進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)后，產(chǎn)品的應(yīng)用范圍和品種種類更加豐富，不論是中餐館還是越來越多類型的西式餐廳，對(duì)面食機(jī)械始終保持旺盛的需求。

　　面食機(jī)械包括和面機(jī)、面條機(jī)、餃子機(jī)、包子機(jī)、饅頭機(jī)、米線機(jī)、河粉機(jī)、粉絲機(jī)、餃子皮機(jī)等等十幾個(gè)品類，其中和面機(jī)的應(yīng)用廣泛。在國(guó)內(nèi)，和面機(jī)制造企業(yè)多還集中在中低端市場(chǎng)，大多數(shù)企業(yè)規(guī)模較小，高端品牌較少。近年來，國(guó)外和面機(jī)企業(yè)通過合資、獨(dú)資建廠的方式逐漸進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。部分擁有先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備、具有較強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)設(shè)計(jì)能力、資金實(shí)力強(qiáng)、規(guī)模大的國(guó)內(nèi)企業(yè)將在競(jìng)爭(zhēng)中逐步提高市場(chǎng)份額，樹立優(yōu)良品牌。

　　國(guó)內(nèi)和面機(jī)制造企業(yè)技術(shù)水平、生產(chǎn)能力、生產(chǎn)規(guī)模、創(chuàng)新能力差距很大，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，市場(chǎng)分化日益明顯。面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，具有較強(qiáng)的技術(shù)開發(fā)能力、產(chǎn)品品質(zhì)好的企業(yè)將在未來競(jìng)爭(zhēng)中處于有利地位。

　　擴(kuò)展閱讀：和面機(jī)雖然能幫助我們降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提高生產(chǎn)效率，但不規(guī)范的操作極易使它傷人。所以，小編特意在此補(bǔ)充一下和面機(jī)的安全操作規(guī)程，望使用者謹(jǐn)記，避免意外發(fā)生：

　　1、操作人員要穿好勞動(dòng)保護(hù)用品，扎緊袖口、衣角，要干凈利落不準(zhǔn)有繩頭出現(xiàn)，頭發(fā)須盤人工作帽內(nèi)。

　　2、各班次都必須指定熟悉設(shè)備性能的專人使用。

　　3、開車前檢查電器各部分是否絕緣良好，電機(jī)接地是否可靠。嚴(yán)禁用濕手按開關(guān)按鈕。有問題請(qǐng)電工處理。

　　4、按機(jī)器規(guī)定一次和面是投入干面粉，不準(zhǔn)超負(fù)荷運(yùn)傳。

　　5、按照機(jī)器維護(hù)要求定期加油。

　　6、在和面時(shí)，應(yīng)蓋好箱蓋。切勿將手或其他硬物伸入面斗內(nèi)，以免發(fā)生危險(xiǎn)事故。

　　7、取面時(shí)必須斷電，待停電絞拌后將機(jī)殼歪倒后再取，一次取不凈要用刀割下后，再去點(diǎn)車，不準(zhǔn)一人取面另一人點(diǎn)車。

　　8、運(yùn)轉(zhuǎn)是不得觸動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)部件，發(fā)現(xiàn)異聲、松動(dòng)、雜物、震動(dòng)等不正常時(shí)，應(yīng)停車檢查、維修。

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